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ケチャップのレシピ

トマト缶      400gジュースを除くと240g
塩         小さじ1
砂糖        大さじ1
ワインビネガー  大さじ1
七味        少々
ナツメグ      少々
玉ねぎ      少々(1/8ぐらいをすりおろす)
にんにく     少々(ホンマにちょっとだけ)



先日作ったソーセージが余っていたので食べよう!!
と思ったらケチャップが無かったんです。

ってことで、作ってみました。



本当は、フレッシュトマトを使います。
※トマト缶で代用。
本当は、オールスパイスを使います。
※ナツメグで代用。
本当は、シナモンとかクローブとか唐辛子とかを使います。
※日本のスーパーハーブ七味で代用。

トマト缶をミキサーにかけてそれから鍋にかけます。
ひたすら、強火で蒸発させます。
(この時、焦げないようにかき回し続けるのですがトマトが飛んできてメッチャ熱いです。)
ケチャップらしい硬さになってきたら、すりおろした玉ねぎとにんにくを混ぜて、
その他の調味料を入れて更に加熱。酢を飛ばしちゃう感じです。

あとは、冷やしたらできあがり。

でも、冷えるのが待ちきれないので、熱いままで食べちゃいました。

のりの日記::レシピ : 10:42 : comments (1)trackback (0)
コメント

そのケチャップにマヨネーズ、玉ねぎ、ピクルス等いれればThousandIslandsですね。
| Nori | EMAIL | URL | 08/04/19 12:11 | ZfgTsRr2 |
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