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ソーセージのレシピ

豚肉(うでミンチ)  500g
塩       12g
醤油    小さじ1
砂糖    大さじ1.5
片栗粉   大さじ3
(ソーセージは保存食なので塩分濃度3%です。)

豚ミンチが1kgもあったので、突然、ソーセージを作ろう!!ってことになり、
東急ハンズに買い物に行きました。
ソーセージ作りのコーナーに行って、お店の人にアレコレ質問をすると、お店の人もわからなくて、お店の人と一緒に本を読んだり、みいみが走り回ったり、メーカーに電話したり、みいみが泣いたり、箱の裏を読んだりしながら購入できました。



ソーセージを作るには、まず、ケーシングと呼ばれる肉をつめる皮が必要です。
これは羊腸と豚腸があるのですが、豚腸がフランクフルト(太い)で羊腸がウインナー(中太と極細)のようです。
今回は羊腸の中太に決めました。


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のりの日記::レシピ : 12:30 : comments (5)trackback (0)
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