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ベーグルのレシピ



強力粉     150g
塩       小さじ1/2
油       小さじ1
砂糖      大さじ1.5
ドライイースト 小さじ1/2
水(40度)  80cc

水でドライイーストを溶かす。
(砂糖を少し入れておいたらベター)

全部を混ぜ合わす。表面がつるつるになるまでこねる。

ボールにいれて上からラップをする。寒い時は、40度ぐらいになるように湯煎など・・・
(1次発酵・・・・サイズが約2倍になり、指で押さえるとすぐに戻ってくる感じになる)

4つに分けて、形を整える。固く絞った濡れ布巾を10分ほどかぶせる。

オーブンで35度~40度で50~60分。
(2次発酵)

お湯を沸かして両面を30秒ずつ茹でる。

オーブン200度で10分~15分焼いたら出来上がり。

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のりの日記::レシピ : 09:24 : comments (0)trackback (0)
スコーンのレシピ

小麦粉 300g
バター  60g
砂糖  小さじ1
卵   1個
牛乳 100cc
ベーキングパウダー 大さじ1.5
クリームチーズ30g

上記の材料をよく混ぜて、でも練らないで、15分ほど冷蔵庫で寝かしてから
200度のオーブンで15分ほど焼いたら出来上がり。



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のりの日記::レシピ : 19:12 : comments (2)trackback (0)
ピクルスのレシピ

 野菜    500g
 お湯    500cc
  塩      15g
ローリエ     1枚
赤唐辛子    2本
にんにく     1片
レモンスライス 2枚

ピクルスは、酢に漬けて作るのもアリですが、
あえて酢を最小限にして、自然の酸っぱさ(腐ってる??)を楽しみます。



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のりの日記::レシピ : 13:54 : comments (2)trackback (0)
ケチャップのレシピ

トマト缶      400gジュースを除くと240g
塩         小さじ1
砂糖        大さじ1
ワインビネガー  大さじ1
七味        少々
ナツメグ      少々
玉ねぎ      少々(1/8ぐらいをすりおろす)
にんにく     少々(ホンマにちょっとだけ)



先日作ったソーセージが余っていたので食べよう!!
と思ったらケチャップが無かったんです。

ってことで、作ってみました。



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のりの日記::レシピ : 10:42 : comments (1)trackback (0)
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